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青贮是在密封缺氧环境中,附着在青贮原料上的厌氧乳酸菌大量繁殖,从而将饲料中的可溶性糖和淀粉变成乳酸。当乳酸积累到一定程度后,便抑制腐败菌的生长,使青贮饲料不会发霉变质,这样就可以把青贮料的养分长时间保存下来。
青贮成败的关键在于能够创造一定条件,保证乳酸菌的迅速繁殖。乳酸菌的大量繁殖,必须具备四个条件:一是青贮原料有一定的含糖量,玉米秸和禾本科牧草为易青贮原料;二是青贮原料含水率适度,以60%~70%为宜;三是迅速建立无氧环境,原料装填要迅速,压实封严,排除空气;四是温度适宜,一般以19~37℃为宜。
青贮饲料推广的必要性
青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封的青贮设施(窖、壕、塔、袋等)中,经过微生物发酵作用,制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。它能够长期保存青绿多汁饲料的特性,扩大饲料资源,保证家畜均衡供应青绿多汁饲料。
青贮饲料具有气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好等优点。青贮饲料在饲料分类系统中属于第三大类,也是古老的饲料制作方法。
青贮饲料已在世界各国畜牧生产中普遍推广应用,是饲喂草食家畜的重要的青绿多汁饲料。目前,青贮调制技术同以往相比有较大改进,在青贮方法上推广采用低水分青贮,添加添加剂、糖蜜、谷物等特种青贮法,提高青贮效果,改进了青贮饲料的品质。青贮设备向大型密闭式的青贮塔发展,青贮塔用防腐防锈钢板制成,装料与取料已实行机械化。青贮原料由农作物的秸秆发展到专门建立饲料地、种植青贮原料,特别是种植青贮玉米,使青贮饲料的数量和质量有较大提高。生产实践证明,饲料青贮是调剂青绿饲料欠丰,以旺养淡,以余补缺,合理利用青饲料的一项有效方法。
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